Trochę słodyczy

Torty i ciasta na Twoje zamówienie 504-543-637 trocheslodyczy@gmail.com

Wpis

piątek, 26 października 2012

Jabłecznik pod chmurką

 

Przepis pochodzi z blogu Doroty i chociaż ona go nie chwali, to ja uważam, że ciasto jest po prostu genialne ;) Przepis trochę zmodyfikowany, ale wierzcie mi, to ciasto to po prostu niebo w gębie ;)

 

Jabłecznik pod chmurką

 

Składniki na biszkopt:

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać i delikatnie wmieszać do ciasta (można to zrobić na wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

 

Składniki na mus jabłkowy:

  • 1 kg jabłek, najlepiej kwaskowych
  • 1/4 szklanki wody
  • cukier - do smaku
  • cynamon do smaku
  • 20 g żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody

Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki. Włożyć do garnka, wlać wodę, dodać cukier i cynamon, gotować na niewielkim ogniu aż jabłka będą się rozpadały. Zblendować na gładką masę. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Wystudzić przed wlaniem na biszkopt (ja włożyłam na kilka minut do zamrażarki, żeby masa zaczęła tężeć)

 

Składniki na masę śmietanową:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 15 g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance wody
  • 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Wlać letnią żelatynę i chwilę miksować. Śmietanę wyłożyć na mus jabłkowy, lekko obsypać cynamonem, włożyć na noc do lodówki lub do stężenia składników.

Smacznego :)

 

Jabłecznik pod chmurką







Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
anna_232
Czas publikacji:
piątek, 26 października 2012 12:16

Polecane wpisy

Wyszukiwarka

Autorzy

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Opcje Bloxa